Purée de céleri

Temps de préparation et de cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1 boule de céleri
4 grosses pommes de terre
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 pincée de noix de muscade
1 noisette de beurre
sel, poivre

Éplucher les pommes de terre et le céleri. Les couper grossièrement en morceaux puis les faire cuire à la cocotte minute (10 minutes).
Une fois, le céleri et les pommes de terre cuits, passer les morceaux au moulin à légumes.
Ajouter à la purée la crème fraiche, la noix de muscade et le beurre et mélanger.
Saler et poivrer.

Bon appétit !

Tarte à l'ananas

Temps de préparation : 25 minutes, temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée
une dizaine de tranches d'ananas
150gr de sucre en poudre
70gr de Maïzena
3 neufs
1/4 de litre de lait
1/4 de litre de crème fleurette

Préchauffer le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Préparation de la crème pâtissière-Dans un saladier, faire blanchir les œufs avec le sucre en poudre. Ajouter une cuillère à café de vanille liquide (plus ou moins selon les goûts de chacun) et la Maïzena. Mélanger le tout. Dans un casserole, faire bouillir le lait et la crème. Sortir la casserole du feu et y ajouter le mélange sucre-œufs-Maïzena. Remettre le tout à feu doux. Laisser épaissir sans cesser de mélanger.

Une fois que la crème pâtissière a épaissit, la verser sur la pâte feuilletée. Lisser la crème et ajouter dessus les rondelles d'ananas.

Mettre au four entre 35 et 40 minutes. Puis servir froid.

Bon appétit !

Parmentier de la mer

Temps de préparation : 50 minutes, temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
200gr de saumon
200gr de cabillaud
6 grosses pommes de terre spécial purée (ou 1.2kg)
2 cubes de court-bouillon "spécial poisson"
lait
crème
125gr de fromage râpé
vanille liquide

Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire le poisson au court-bouillon. Une fois cuit, émietter le poisson tout en retirant les arrêtes. Disposer les miettes de poisson dans un plat à gratin.

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire à la cocotte.
Presser les pommes de terre à l'aide d'un moulin à légumes. Rajouter du lait et un peu de crème pour que la purée soit suffisamment onctueuse. Mettre une goute de vanille liquide. Saler et poivrer.

Verser la purée sur les miettes de poisson, dans le plat à gratin. Saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner 20 minutes (pour les minutes, on peut finir par le mode "grill" pour gratiner le fromage).

Bon appétit.

Cake au jambon, roquefort, noix

Temps de préparation : 20 minutes, temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
100 g de farine de blé
100 g de farine de blé noir
1 sachet de levure chimique
40 g de beurre
2 œufs
1 yaourt blanc
10 cl de lait
75 g de cerneaux de noix
75 g de dés de jambon
100 g de roquefort
graines de céréales
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Hachez grossièrement les cerneaux de noix.

Dans un saladier, mélanger les deux types de farine avec la levure chimique. Faire un puit et y mettre les œufs, le beurre ramolli, le yaourt et le lait. Mélanger puis salez et poivrez.

Ajouter à la préparation les cerneaux de noix hachés, les dés de jambon et le roquefort coupé en petits morceaux. Mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake. Ajouter sur le dessus des graines de céréales (type tournesol par exemple). Faire cuire au four environ 45 minutes. Servir froid.

Bon appétit !

Lasagnes saumon/poireaux

Temps de préparation : 1h15, temps de cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes, ingrédients :
6 poireaux
2 pavés de saumon (environ 400gr)
2 cubes de bouillon "spécial poisson"
75gr de margarine
75gr de farine
1/2l de lait
1 bocal de sauce "Panzani 4 fromages"
80 gr de fromage rapé


Couper 6 poireaux en rondelles, les laver et les faire cuire à la cocotte-minute ou à l'eau (12 minutes à la cocotte-minute). Réserver.

Faire cuire 2 pavés de saumon au court-bouillon : faire bouillir 1l d'eau avec 2 cubes de bouillon "spécial poisson". Une fois que l'eau bout, rajouter 1l d'eau froide dans la casserole et y plonger les pavés de saumon. Laisser cuire 9 minutes à feu moyen (l'eau doit frémir). Une fois les pavés cuits, les sortir de l'eau, les émietter et retirer les arrêtes. Réserver.

Faire 1/2 l de béchamel : faire fondre 75gr de margarine dans une casserole. Ajouter 75gr de farine. Faire cuire le mélange 1 à 2 minutes. Sortir du feu et ajouter 1/2l de lait. Mélanger énergiquement. Remettre sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe sans cesser de remuer au fouet. Saler, poivrer. Réserver.

Mélanger les pavés de saumon émiettés, les poireaux en rondelle et les 3/4 de la béchamel.

Dans un plat allant au four (si possible rectangulaire), commencer par déposer une couche de feuilles de lasagnes crues, puis alterner avec une couche du mélange saumon/poireaux/béchamel, remettre une couche de feuilles de lasagnes et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mélange saumon/poireaux/béchamel. Finir par une couche de feuilles de lasagnes. Déposer sur cette dernière couche de lasagnes le reste de la béchamel mélangé avec un petit bocal de sauce "Panzani 4 fromages". Finir en mettant 80gr de fromage rapé sur le dessus de la préparation.

Préchauffer le four à 200°C. Mettre un verre d'eau dans le plat. Enfourner environ 30 minutes.

Bon appétit !

Merci Valencia de m'avoir appris à faire les lasagnes !!

Verrines de mousse à la mangue

Temps de préparation : 40 minutes.
Pour 8 verrines

Plonger 1 feuille de gélatine dans un grand bol d'eau froide durant 5 à 10 minutes.
Éplucher une mangue et mixer la chair pour la réduire en purée.
Chauffer à feu doux la purée de mangue avec une cuillère à soupe de sucre en poudre et une cuillère à café de rhum.
Une fois la mélange bien chaud ajouter les feuilles de gélatine essorées. Et chauffer encore quelques minutes pour que les feuilles de gélatine soient complètement dissoutes. Réserver.

Faire blanchir 3 jaunes d'œufs avec 60gr de sucre en poudre et un sachet de sucre vanillé (conserver les blancs).
Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre avec la purée précédemment obtenue (en conserver une petite partie pour le montage des verrines). Réserver.

Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Puis mélanger délicatement les blancs en neige avec le mélange obtenu précédemment.

Monter les verrines : mettre au fond une cuillère à café de "Petit Beurre" écrasé, puis une cuillère à café de purée de mangue, compléter la verrine avec la mousse de mangue.

Servir très frais.

Bon appétit !

Muffins pommes/cannelle

Temps de préparation 10/15 minutes.
Pour 12 muffins

Éplucher 2 pommes et les couper en petits morceaux.
Faire blanchir 2 œufs entiers avec 80gr de sucre.
Ajouter 180gr de farine, un sachet de levure, 10cl de lait et 2.5cl d'huile et mélanger.
Parfumer avec une cuillère à café de fleur d'oranger et une pincée de cannelle (dosage différent selon les goûts).
Ajouter les morceaux de pommes au mélange.
Remplir les moules à muffins au 2/3 (car ils vont gonfler).
Enfourner 20 minutes à 180°C.
Laisser refroidir 5 minutes puis démouler les muffins.

Ils se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte bien fermée.

Bon appétit !

Bienvenue

Ca y est, j'ai décidé de me lancer dans la grande aventure du web pour vous faire partager ma passion : la cuisine.

Ce blog aura donc pour vocation de vous présenter mes meilleures recettes afin que vous puissiez les tester et les améliorer. Alors n'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos propres recettes.


Bienvenue à tous et bon appétit !