Purée de céleri

Temps de préparation et de cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1 boule de céleri
4 grosses pommes de terre
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 pincée de noix de muscade
1 noisette de beurre
sel, poivre

Éplucher les pommes de terre et le céleri. Les couper grossièrement en morceaux puis les faire cuire à la cocotte minute (10 minutes).
Une fois, le céleri et les pommes de terre cuits, passer les morceaux au moulin à légumes.
Ajouter à la purée la crème fraiche, la noix de muscade et le beurre et mélanger.
Saler et poivrer.

Bon appétit !

Tarte à l'ananas

Temps de préparation : 25 minutes, temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée
une dizaine de tranches d'ananas
150gr de sucre en poudre
70gr de Maïzena
3 neufs
1/4 de litre de lait
1/4 de litre de crème fleurette

Préchauffer le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Préparation de la crème pâtissière-Dans un saladier, faire blanchir les œufs avec le sucre en poudre. Ajouter une cuillère à café de vanille liquide (plus ou moins selon les goûts de chacun) et la Maïzena. Mélanger le tout. Dans un casserole, faire bouillir le lait et la crème. Sortir la casserole du feu et y ajouter le mélange sucre-œufs-Maïzena. Remettre le tout à feu doux. Laisser épaissir sans cesser de mélanger.

Une fois que la crème pâtissière a épaissit, la verser sur la pâte feuilletée. Lisser la crème et ajouter dessus les rondelles d'ananas.

Mettre au four entre 35 et 40 minutes. Puis servir froid.

Bon appétit !

Parmentier de la mer

Temps de préparation : 50 minutes, temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
200gr de saumon
200gr de cabillaud
6 grosses pommes de terre spécial purée (ou 1.2kg)
2 cubes de court-bouillon "spécial poisson"
lait
crème
125gr de fromage râpé
vanille liquide

Préchauffer le four à 200°C.

Faire cuire le poisson au court-bouillon. Une fois cuit, émietter le poisson tout en retirant les arrêtes. Disposer les miettes de poisson dans un plat à gratin.

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire à la cocotte.
Presser les pommes de terre à l'aide d'un moulin à légumes. Rajouter du lait et un peu de crème pour que la purée soit suffisamment onctueuse. Mettre une goute de vanille liquide. Saler et poivrer.

Verser la purée sur les miettes de poisson, dans le plat à gratin. Saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner 20 minutes (pour les minutes, on peut finir par le mode "grill" pour gratiner le fromage).

Bon appétit.