Oeufs brouillés du soleil

Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 15 minutes.

Ingrédients pour 2 personnes :
4 œufs
1 courgette
1/2 poivron
1 tomate
beurre
sel, poivre

Découper en dés les légumes et les faire revenir dans une noisette de beurre.
Casser les oeufs dans une terrine et les battre en omelette. Saler, poivrer.
Sur feu moyen, verser les œufs sur les légumes. Remuer sans cesse durant quelques minutes, le temps que les œufs prennent.
Servir bien chaud.

Bon appétit !